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TSURUNAGA Yoko

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“嚥下困難者食品の基準”に適合する，渋ガキを主材料としたレシピの提案 : エスプーマ（泡沫）のテクスチャーと嚥下調整食

Creator	MATSUNO Kyoko \| Tsurunaga Yoko
Journal	人間科学部紀要 Volume 8 pp. 81 - 91
Date of Issued	published_at 2025-03

未利用資源を活用したヘルスケア製品の開発

Creator	Tsurunaga Yoko
Journal	人間科学部紀要 Volume 7 pp. 63 - 63
Date of Issued	published_at 2024-03

ハマボウフウの成分特性ならびに生育条件の異なる2品のハマボウフウの比較

Creator	KANOU Mina \| FURUICHI Tsugumi \| Kasuga Junko \| Matsumoto Singo \| Tsurunaga Yoko
Journal	日本家政学会誌 Volume 74 Issue 1 pp. 38 - 50
Date of Issued	published_at 2023-02-01

島根県産ハマボウフウ施設栽培品における生育および成分含量に対する栽培温度の影響

Creator	Kanou Mina \| Tsurunaga Yoko
Journal	人間科学部紀要 Volume 6 pp. 53 - 62
Date of Issued	published_at 2023-03

イチゴの品種別の色調，抗酸化性，抗酸化成分ならびに揮発性成分に関する調査

Creator	Kohara Miyuki \| Kanamori Kenichi \| Kanou Mina \| Tsurunaga Yoko
Journal	人間科学部紀要 Volume 6 pp. 38 - 52
Date of Issued	published_at 2023-03

Evaluation of the Antioxidant Activity, Deodorizing Effect, and Antibacterial Activity of 'Porotan' Chestnut By-Products and Establishment of a Compound Paper

Creator	Tsurunaga Yoko \| Takahashi Tetsuya
Journal	Foods Volume 10 Issue 5
Date of Issued	published_at 2021-05-20

産地の異なる小豆のポリフェノール含量，ラジカル捕捉活性，物性ならびに官能評価の比較

Creator	Tsurunaga Yoko \| Fujii Akari \| Abe Hinata
Journal	人間科学部紀要 Volume 5 pp. 28 - 37
Date of Issued	published_at 2022-03

ハマボウフウ施設栽培品における加熱方法の違いが抗酸化性および物性に及ぼす影響

Creator	Kanou Mina \| Tsurunaga Yoko
Journal	人間科学部紀要 Volume 5 pp. 20 - 27
Date of Issued	published_at 2022-03

技術・家庭科（家庭科分野）における学び続ける子どもの育成

Creator	Tsurunaga Yoko
Journal	島根大学教育学部附属学校園研究紀要 Volume 平成26年度 pp. 150 - 150
Date of Issued	published_at 2015-11

蒸熱および焙煎処理の温度および時間がアカメガシワ葉茶に及ぼす影響

Creator	Tsurunaga Yoko \| Yamashita Chikako \| Mishima Shota \| Matsumoto Toshikazu
Journal	日本食生活学会誌 Volume 25 Issue 1 pp. 13 - 19
Date of Issued	published_at 2014

光質および環境温度がソバスプラウトのアントシアニン含量、ルチン含量、DPPHラジカル捕捉活性に及ぼす影響

Creator	Tsurunaga Yoko \| Takahashi Tetsuya \| YAMASHITA Chikako \| ISHIWATA Masaki \| KUDO Akihide \| KURAMITSU Osamu \| KATSUBE Takuya \| Matsumoto Toshikazu \| Matsumoto Singo
Journal	日本家政学会誌 Volume 64 Issue 2 pp. 67 - 73
Date of Issued	published_at 2013

可溶性カキタンニンの化学反応性を利用したカキ洋菓子の製造

Creator	Tsurunaga Yoko \| Takahashi Tetsuya \| YAMASHITA Chikako \| 鈴木秀規 \| 牧慎也 \| 松崎一 \| 近重克幸 \| 生田千枝子 \| Matsumoto Toshikazu
Journal	日本家政学会誌 Volume 63 Issue 4 pp. 185 - 192
Date of Issued	published_at 2012

クワ葉茶の製造方法が色調，可溶性総ポリフェノール含量ならびにラジカル捕捉活性に及ぼす影響

Creator	Tsurunaga Yoko \| Saito Minae \| Mishima Shota
Journal	島根大学教育学部紀要 Volume 51 pp. 91 - 95
Date of Issued	published_at 2017-12-28

ジャムの教材化に関する一考察 : 教材としてのジャムの視覚化

Creator	Kitagaki Mari \| Tsurunaga Yoko
Journal	島根大学教育学部紀要 Volume 49 pp. 81 - 87
Date of Issued	published_at 2015-12-22

食品の選択と安全性への関心を高める学習指導の工夫 : 食品添加物に注目して

Creator	Kitagaki Mari \| Tsurunaga Yoko \| Inoue Fumiko
Journal	島根大学教育臨床総合研究 Volume 14 pp. 157 - 166
Date of Issued	published_at 2015-03

クリ品種‘ぽろたん’における果皮中の可溶性タンニン含量および抗酸化性

Creator	Tsurunaga Yoko \| Mishima Shota \| Takahashi Tetsuya
Journal	島根大学教育学部紀要 Volume 48 pp. 73 - 79
Date of Issued	published_at 2014-12-25