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Tropomyosin micelles are the major components contributing to the white colour of boiled shellfish soups
1.97 MB
エンバーゴ :
2023-06-21
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| タイトル |
Tropomyosin micelles are the major components contributing to the white colour of boiled shellfish soups
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| 著者 |
Akihiro, T., Yasui, R., Yasuhira, S. et al.
Yasui Ryo
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| 収録物名 |
scientific reports
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| 巻 | 12 |
| 収録物識別子 |
EISSN 2045-2322
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| 言語 |
英語
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| 資源タイプ | 学術雑誌論文 |
| 出版者 |
Springer Nature Limited
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| 発行日 | 2022-09-09 |
| 権利関係（リンク） |  This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. |
| 出版タイプ | Version of Record（出版社版。早期公開を含む） |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 関連情報 |
