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乾燥方法や前処理条件がエゴマ葉の機能性成分含量および抗酸化活性に及ぼす影響

日本食品科学工学会誌 Volume 63 Issue 5 Page 217-224 published_at 2016-06-15

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File	乾燥方法や前処理条件がエゴマ葉の機能性成分含量および抗酸化活性に及ぼす影響 2.34 MB エンバーゴ : 2024-06-25
Title	乾燥方法や前処理条件がエゴマ葉の機能性成分含量および抗酸化活性に及ぼす影響
Title	Effects of Drying Methods and Pre-treatment Conditions on the Functional Component Contents and Antioxidant Activities in Egoma (Perilla frutescens (L.) Bitt. var. frutescens) Leaves
Title Transcription	カンソウホウホウヤマエショリジョウケンガエゴマハノキノウセイセイブンガンリョウオヨビコウサンカカッセイニオヨボスエイキョウ
Creator	Ogawa Tetsuro Chikashige Katsuyuki Araki Hideki Kitagawa Masaru Katsube Takuya Ohta Yukari Yamasaki Yukikazu Hashimoto Michio Azuma Keiko
Source Title	日本食品科学工学会誌 Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
Volume	63
Issue	5
Start Page	217
End Page	224
Journal Identifire	ISSN 1341-027X EISSN 1881-6681
Language	jpn
Resource Type	journal article
Publisher	日本食品科学工学会 Japanese Society for Food Science and Technology
Date of Issued	2016-06-15
Rights	2024/6/26　発行学会から転載許可書受理
Publish Type	Version of Record
Access Rights	open access
Relation	[DOI] 10.3136/nskkk.63.217 ニホンショクヒンカガクコウガッカイ