| ファイル情報(添付) | |
| タイトル |
大根葉中のビタミンCに就ての研究(第2報) : Na-塩の熱水溶液,レントゲン線,紫外線,電灯光線処理によるビタミンＣ量の変化
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| タイトル 読み |
ダイコン ヨウチュウ ノ ビタミン C ニ ツイテ ノ ケンキュウ ダイ 2ホウ NA エン ノ ネツ スイヨウエキ レントゲンセン シガイセン デントウ コウセン ショリ ニ ヨル ビタミンＣ リョウ ノ ヘンカ
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| 著者 |
竹吉 正規
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| 収録物名 |
島根大学論集. 自然科学
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| 巻 | 3 |
| 開始ページ | 76 |
| 終了ページ | 80 |
| 収録物識別子 |
ISSN 04886542
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| 内容記述 |
抄録・要旨
著者は第１報で大根生葉を空気中に放置した場合のビタミンC量の減少と温度との関係，葉の切傷とビタミンC量との関係につき，叉大根葉を乾燥粉末となすにあたつて予め湿熱，乾熱等によつて処理した場合の残存ビタミンC含量の関係につき報告した。 本報では大根生葉を数種のNa−塩の熱溶液で処理したもの及びレントゲン線，紫外線，電灯光線等によつて照射したものを乾燥粉末となして製品中の還元型ビタミンCの残存量を定量した，それ等の結果に就て報告する。
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| 言語 |
日本語
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| 資源タイプ | 紀要論文 |
| 出版者 |
島根大学
Shimane University
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| 発行日 | 1953-03-15 |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 関連情報 |
[NCID]
AN0010814X
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