島根大学生物資源科学部ミッション推進室
島根大学生物資源科学部ミッション研究課題成果報告書

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島根大学生物資源科学部ミッション研究課題成果報告書 Volume 2014
published_at 2015-03

浜田産カレイおよび中海産サルボウガイの“うま味成分”および“機能性成分”の分析を通じた高付加価値化に向けた取り組み : カレイのうま味生物(イノシン酸)を分解する酵素(IMPase)の単離・同定

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