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タイトルヨミ
カコウ トマト ニ カンスル ケンキュウ トマト ノ カヒショク ト ピューレー シキチョウ ノ ヒンシュカン サイ
日本語以外のタイトル
Studies on the Tomato for Processing : Varietal Differences in Skin Color and Puree Color of Fruits
ファイル
言語
日本語
著者
寺田 俊郎
内容記述(抄録等)
1. Varietal differences in skin and puree color of fruits were measured by Toshibas photoelectric colorimeter(CG-2A type) among 14 varieties.
2. Skin color : The Hunter a/b value is 1.0-2.0.
Ace and Campbell 146 show the best color value with 1.86 and 1.79 respectively.
Variability of values in the variety is within 5.0 generally and only S.M._3, 10.5
3. Skin color-puree relation : In general the skin color is lower than the puree in a_L and b_L value.
All a_L value shows the following order :
skin color<puree
b_L value is in the following order :
skin color<puree-S.M._3, L.P.-7, Italy C_1, L.P.-3, Roma Red Top, A.S.M., Ace.
skin color<puree-E.S.-24, E.P., Campbell 146.
4. Delmont manufacure of puree : Comparing the puree color, Roma, S.M._3, L.P.-7, Red Top, Ace, E.P., A.S.M., and Campbell 146 is no less better than that foreign product.
掲載誌名
島根農科大学研究報告
13
開始ページ
(A-1)20-23
ISSN
05598311
発行日
1965-01-10
NCID
AN00108241
出版者
島根農科大学
出版者別表記
The Shimane Agricultural College
資料タイプ
紀要論文
部局
生物資源科学部
備考
A,Bを含む
他の一覧
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