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タイトルヨミ
ライムギ ノ カコウ リヨウ ニ カンスル ケンキュウ ダイ1ポウ セイフン ホリュウ ト イッパン セイブン トノ カンケイ
日本語以外のタイトル
On the Utilization of Rye Grain(1) : Flours of various milling yield and their contents of general components
ファイル
言語
日本語
著者
松本 宗人
保科 哲夫
内容記述(抄録等)
(1) Rye grains harvested in Shimane prefecture were milled and seven flour fractions of various milling yields (0-30%, 30-40%, 40-50%, 50-60%, 60-70%, 70-80%, 80-100%) were sampled.
Contents of general components of these flour fractions were determined and the contents of general components of the flours of various yields, 30, 40, 50, 60, 70, 80 and 100%, were calculated.
(2) The more milling yields increased, the lower the "quality" of the flours became. (N-free extracts became lower and the other general components became higher. Fig.1)
(3) Flours of the yields up to 50 or 60% were white and fine. Their crude ashes were 0.5 or 0.6%.
(Fig.1 : Please refer to text.)
掲載誌名
島根農科大学研究報告
7
開始ページ
(A)127
終了ページ
129
ISSN
05598311
発行日
1959-03-31
NCID
AN00108241
出版者
島根農科大学
出版者別表記
The Shimane Agricultural College
資料タイプ
紀要論文
部局
生物資源科学部
備考
A,Bを含む
他の一覧
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