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永井 光男

発行日 (降順)
分離ダイズタンパク質の物性変化と消化酵素作用に及ぼすエクストルージョン加熱の効果
著者 森 恵/ 地阪 光生/ 横田 一成/ 滝波 弘一/ 永井 光男/ 津田 文朗/
掲載誌名 島根大学農学部研究報告
巻 28
発行日 1994-12-20
資料タイプ 紀要論文
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